Skip to content
Gevogelte
-
Confit van Zwartpoot kip met aardappel, pancetta en tuinbonen
View Recipe4 personen Confit 4 bouten van zwartpootkip Eenden of ganzenvet 1 bol knoflook 2 takken rozemarijn Zout en peper Kruide de kip goed met zout…
-
Eendeborst , gecofijte andijvie, tomaat en olijven polenta
View RecipeHalveer de andijvie en was deze goed. Blancheer de andijvie gaar in zeezout water en schrik deze in ijskoud water. Snij bouquet groenten in lange…
-
Bereidingen van pastinaak, balsamico caramel, eendelever
View RecipeEendenlever ontdoen van aders en draden, perper en beetje kleurzout erop doen, verwarmen tot 55 graden en in de vorm doen, laten opstijven. Aardappel schillen…